よろず長屋雑記帳_２冊目 byさひたふ

出張自炊3日目・夜(2019年11月)

出張自炊6日目・朝。
今朝は持参の米が切れたので、インスタントに…。キツネうどんと野菜ジュースで196円也。
　


ちなみに…
今更ながら、私の「出張自炊」定義。

「出張先で食材の質的変化または形状変化を伴う加工をすること」(≧∀≦)

例：コンビニおにぎりで茶漬け○、レンジで温野菜○、乾物の戻し○、リンゴを剥いて切る○、弁当のレンジ加熱×

4泊目は夕食・朝食付きの宿泊先だったので、一日飛んで…

出張自炊5日目・夜。
最終日は定宿と違って諫早市内のビジネスホテルに宿泊。当初は飲んで帰るつもりで外をブラついてたんですが、魅力的な飲み屋より先に激安系スーパーを見つけて結局自炊。(^^;)

糸こんリッチな合鴨鍋と、宮崎産切り干し大根とキムチのサラダに、ビール500mlを付けて835円也。
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【糸こんリッチな合鴨鍋】
御一人様用の合鴨鍋に糸こんにゃくを足して嵩まししました。スープも〆のうどんも付いてたので、楽チン。


【切り干し大根とキムチのサラダ】
ミネラルウォーターで宮崎産切り干し大根を戻します。


そのまま市販のキムチと和えて…


皿に盛り付けて、完成。


【〆のうどん】
合鴨鍋の具があらかたなくなったところでうどん投入。
そして、少し残しておいた切り干し大根とキムチのサラダを混ぜたら完成。

出張自炊2日目・夜(≧∀≦)
ウインナーとブロッコリー・シメジのチーズ焼き、白菜・エノキと薄揚げの鍋に、ビール500mlを付けて730円也。
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出張自炊2日目・朝。
定番の納豆卵ご飯にウインナーを付けて110円也。
ウインナーは、炊飯蒸気を利用した蒸し加熱。
　

出張自炊初日・夜。
金曜日に参加し損ねたもつ鍋な気分だったので、豚もつ鍋にOEMの有名酎ハイ500ml付けて818円也。
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市販の白湯スープを沸かし、ホルモン焼き用の味付豚ホルモンを投入してひと煮立ちした後、モヤシ、ニラ、エノキ、薄揚げなどを投入して、しんなりしたら食べ頃。
　
〆はうどん代わりに糸こんにゃくで、トータル559cal。
　

意外にローカロリーで、本日はローカーボ＆低脂質・高タンパクな食事でした。

出張自炊6日目・朝〜(≧∀≦)
最後の食材で定番の納豆卵掛けご飯＋煮抜きで64円也。
ネギが予定より余ってしまってかなりリッチ。(^-^;
　

出張自炊5日目・朝〜(≧∀≦)
オーソドックスな納豆卵掛けご飯に戻り43円也。

出張自炊4日目・夜〜(≧∀≦)
今夜のメニューはニラズリ炒め、ブロッコリーのチーズ焼き、薄揚げのお浸し、白菜の浅漬けに、有名なビール450ml付けて691円也。
　

【ニラズリ炒め】
砂ズリを蒸し焼きにして火が通ったら、備蓄のニラ、タケノコ水煮を加え、砂糖醤油をからめて完成。


【ブロッコリーのチーズ焼き】
ブロッコリーは予め蒸して火を通しておきます。オリーブオイルを熱して乾燥バジル少々を加えたら、ウィンナー、シメジを投入。シメジがしんなりしたところでブロッコリーを加え、マジックソルトで軽く味付けしたら、とろけるチーズ2枚をのせ、乾燥バジルを追加して蓋をしてチーズをとろかして完成。
　



【薄揚げのお浸し・白菜の浅漬け】
鍋底が浸る程度の出汁に短冊にした薄揚げを加えて加熱。揚げがしんなりしたら、昨夜仕込んだ浅漬けとともに器に盛って完成。

出張自炊4日目・朝〜(≧∀≦)
具だくさん中華風炊き込みご飯、123円也。


顆粒の鶏ガラ中華出汁と醤油、ごま油で出汁を作り、残り物のタケノコ水煮、生椎茸、油揚げ、ウインナーを入れて炊飯。炊き上がったら具を混ぜ込んで器に盛り、ネギをたっぷり散らして完成。
　

出張自炊3日目・夜〜(≧∀≦)
今日のメニューは、豚バラと白菜のミルフィーユ鍋、中華風トマトオムレツに、有名なお酒200mlを付けて650円也。
　

【豚バラと白菜のミルフィーユ鍋】
1/4カット白菜の大きめの葉と豚バラを積層して、約3cm幅にカットして鍋に敷き詰めます。
　

　

顆粒のアゴ出汁と塩少々をふりかけてから、水と醤油を合わせたものを100mlほど回しかけ、蓋をして火に掛けるだけ。
　

【中華風トマトオムレツ】
プチトマト3つを輪切り、生椎茸とニラ1/3束をみじん切りにして、溶き卵2つ、とろけるチーズ1枚と混ぜ合わせます。味付けは顆粒の中華鶏ガラ出汁。フライパンにごま油を敷いて、材料を流し入れ、蓋をして蒸し焼き。半分火が通ったところで二つ折りにして余熱でくっつけたら完成。
　

【白菜の浅漬け】
ミルフィーユ鍋に使えなかった端切れは一口大にカットして、ビニル袋の中で顆粒昆布出汁、塩、一味と混ぜ合わせ、しんなりしたら空気を抜いて密封。一晩冷蔵保存して、明朝の付け合わせにする予定です。
　

出張自炊3日目・朝〜(≧∀≦)
カレーピラフ＆煮抜きで138円也。
　

具はウインナーとミニトマト。出汁、オリーブオイルとカレーパウダーで炊飯して、炊き上がった直後にとろけるチーズをのせて蒸らし。混ぜ合わせたら器に盛ったら、乾燥バジルと刻みネギを散らします。煮抜きは、昨日と同じく炊飯調理。

　

プロテインは1回分(25g)ずつをジップ袋に小分けにして持ってきました。
シェイカーはかさばるので、ホテル備え付けのマグカップに入れて、100均のミルククリーマーで拡販して溶かします。
　

出張自炊2日目・夜(≧∀≦)
今夜はちと手を掛けて、手製豚まんに白菜のお浸しとプチトマト、有名な酎ハイ500mlをつけて553円也。
　

【豚まん】
100均で買ってきたホットケーキミックスで生地を作ります。参考にしたネットレシピでは粉150gに水60mlとあったけど、水はもっと少なめの方が良い。(ゆるすぎた生地に粉を適宜足して固さを調節したので、分量は目分量)


具は、タケノコの水煮と椎茸をみじん切りにして、刻みネギ、豚挽き肉と合わせ、塩胡椒、醤油で下味。つなぎに片栗粉を少し。


団子２つ分くらいに生地を切り分けて具を包み、ひっつき防止のため紙製のおかずカップに入れます。
　

あとはトラベルクッカーに湯を沸かして、シリコンザルをスノコ代わりに10分蒸したら完成。
　

できあがりはなかなかのお味。ただ、トラベルクッカーだと1個ずつしか蒸せないので、11個蒸すのに2時間くらいかかります。気長な夕食ですね。

出張自炊2日目・朝〜(≧∀≦)
今朝はオーソドックスに納豆卵掛けご飯＋煮抜きで63円也。今月は卵が高い！(198円@10個)


今回の工夫は、炊飯調理。100均で見つけた耐熱230℃のシリコンザルをひっかけて卵を載せておき、炊飯蒸気で過熱します。
　



火力は十分で熱々のゆで卵(蒸し卵？)ができました。ただ、煮すぎて全熟になっちゃうのがタマにキズ…。
　

出張自炊初日・夜〜(≧∀≦)
今夜は20時前にホテルにチェックインだったので、鶏モモ鍋にビールを付けて547円也。
　

　

〆はうどんの代わりに糸こんにゃく月見でカロリーオフ！

昨夜の夕食は子どもらをを誘って父子で準備(≧∀≦)
長女と買い出しに行って、先日の出張自炊で好評だった餃子皮のピザの作り方を指導。具材のカットと焼きは姉妹で担当。
　

その間にチビ長男と七輪に火をおこしサンマを焼きます。
今年のサンマは痩せてて小さいのに2尾で398円(税抜)、めちゃくちゃ高い(´･ω･`)
　

あとはマグロとアボガドのポキを添えて完成。

出張自炊6日目・朝(≧∀≦)
本日で帰任なので、オーラスの朝食。
ネギリッチな納豆とろろ飯125円也。
　

冷蔵庫は空っぽにして電源オフ。

出張自炊5日目・朝(≧∀≦)
生親子丼126円也。
　

先日作った鶏ハムを輪切りにして並べ、生卵を割り入れ、刻みネギを散らします。
出汁醤油を回しかけてから、鶏ハムと卵を豪快にかき混ぜて頂きます。
　

出張自炊4日目・夜(≧∀≦)
ボチボチ冷蔵庫の整理に入ります。
今夜のメニューは餃子皮のピザにビール500mlを付けて649円也。
　

オリーブ油を引いたフライパンに餃子の皮をのせ、市販のミートソースを塗り、千切りのジャガイモ、オクラ、トマト、ウィンナー、溶けるチーズなどを適宜載せて、蓋をして数分焼くだけ。
最初はでっかく4枚重ねて作ってみましたが食べにくかった…。
　

ので、2回目からは1枚ずつで…。


ネットレシピで良く出てくる「餃子皮のピザ」ですが、実際やってみると皮がかなりパリパリになってピザというよりトルティーヤに近い食感かなぁ。

出張自炊4日目・朝(≧∀≦)
昨夜は懇親会だったので夕食は非自炊デス。

若干飲み過ぎたので、今朝はオーソドックスに納豆卵掛けご飯、41円也。
　

出張自炊3日目・朝(≧∀≦)
和風チーズリゾット187円也。
　

【作り方】
夜のウチに米、ウィンナー、ミニトマトに、昆布出汁とオリーブ油を加えタイマー炊飯。水量は米1に対して出汁2.5(白米より多め)で加熱時間は15分。
　

炊き上がったら直ぐに湯がいたオクラを散らし、溶けるチーズ2枚を入れて数分蒸らし。
　

チーズが溶けたら全体を混ぜ、器に盛って刻みネギを散らせて完成。