よろず長屋雑記帳_２冊目 byさひたふ

昨夜の刺身を少し残しておいて、今出張最後の朝食は宇和島風鯛めし96円也。
　

明日で帰任なので冷蔵庫をさらえつつ、地元産・鯛の刺身、ジャーマンポテト、ネバネバやっこに酎ハイハイボールを付けて842円也。
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次女ブレンドの麦飯でとろろ飯、76円也。

鰹のたたき、ジャガイ餅ーズVer.2、薄揚げとタケノコ・トマトのチャンプルーに酎ハイハイボールを付けて635円也。
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【鰹のたたき】
柵で買ってきた鰹のたたきをスライスオニオンの上に並べて完成。


つけダレは、王道の生姜醤油と、わさび醤油マヨで！
　

【ジャガイ餅ーズVer.2】
前回出張で、食感は良かったけど少々味気なかったジャガイ餅ーズをヴァージョアップ。
いりごまをたっぷり加えたら、香ばしさと風味が格段に良くなりました。


【薄揚げとタケノコ・トマトのチャンプルー】
昨日の残りのタケノコ、ミニトマト、薄揚げを炒めて卵で綴じました。豆腐系の材料を混ぜて焼いてるのでチャンプルーとして下さい(爆)

昨夜の残り出汁で洋風炊き込みご飯で52円也。


研いだ米に昨夜の出しを加えてミニトマトと一緒に炊き上げたら…


炊きたてにとろけるチーズを掛けて蒸らし、混ぜ込んだら完成。

カレーポトフ鍋3バッチにビールを付けて657円也。
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〆は巾着煮卵〜
　

とろろ飯にオクラを添えて85円也。

他のスーパーでも天候不順の影響か、野菜が高い！…というか、あまり売ってない。
ランチに寄った食堂で売ってた地元農家さんのピーマン(120円/袋)が貴重な緑。
ピーマンとタケノコの挽き肉味噌炒め、こぼれ納豆やっこ、スライスオニオンのサラダに酎ハイハイボールを付けて576円也。
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ピーマンとタケノコの挽き肉味噌炒め


こぼれ納豆やっこ


スライスオニオンのサラダ

納豆卵掛けご飯48円也。

鶏モモの中華風ゴマ鍋に酎ハイ付けて546円也。
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葉野菜がめちゃ高なので、もやしにて。出汁は中華鶏ガラに醤油とゴマ油、そして炒りゴマをたっぷりと…。

五穀米とネギたっぷり納豆汁に、持参の海苔を付けて23円也。


　

今夜は残り物の片付けメニューです。ジャガイ餅ーズ、残り物チャンプルー、紫玉ねぎのレモン漬けと生切り干し大根の和え物に、変則おやじセットを付けて794円也。
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【ジャガイ餅ーズ】
ジャガイモの皮を剥いてすりおろし、5〜10分ほどザルにあげて水気を切ります。
　

水気を受けたボールの上澄みを捨てるとデンプンが残るので、そこへザルのジャガイモを戻し、つなぎの片栗粉を足して、塩胡椒で味付け。


あとは、オリーブオイルをひいたフライパンで焼いたら完成。
　

お好みで、ケチャップマスタードを付けて頂きます。


【残り物チャンプルー(夏野菜のチャンプルー)】
冷蔵庫煮残っていた、粗挽きウインナー、紫玉ねぎ、オクラ、ミニトマト、木綿豆腐、卵でチャンプルーに。
粗挽きウインナーと紫玉ねぎをフライパンで炒め、湯がいたオクラと四つ切りにしたミニトマトを加え、鰹出汁(顆粒)と醤油でシンプルに味付け。火が通ったら溶き卵を回しかけて蓋をして余熱で加熱したら完成。
　

【紫玉ねぎのレモン漬けと生切り干し大根の和え物】
昨夜漬けた紫玉ねぎのレモン漬けと、水で戻した切り干し大根を和えただけ。レモン漬けの汁も全部使います。

とろろ飯78円也。2日目と同じように見えて、今日はアゴ出汁で味変！(*´∀｀)


とろろ汁の出汁ですが、昆布だと緑色ぽく、アゴだと黄色ぽくなります。
個人的には魚の風味のアゴ出汁の方が好みかも…。

親鶏のすき焼き、キュウリ浅漬け、紫玉ねぎのレモン漬けに、ビール500mlを付けて670円也。
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【親鶏のすき焼き】
出張自炊では定番メニューの一つ。親鳥は歯ごたえがあって旨みが濃く、溶き卵につけて頂くと絶品です。
　

【紫玉ねぎのレモン漬け】
紫玉ねぎを適宜カットして、ニンニク、生姜を数片、昆布出汁(顆粒)、レモン汁と合わせて空気を抜き、冷蔵保存。今日は漬けて小一時間だったので、まだそんなに漬かってませんでした。明日以降に期待です。
　

洋風炊き込みご飯118円也。お好みで、レモン汁をかけてもOK。


【洋風炊き込みご飯】
生姜・にんにくはみじん切りにして、ウィンナー、エノキは適当な大きさ、トマトはヘタを外し、オクラは刻んでおきます。


洗った米にオクラ以外の具材を敷いて、アゴ出汁を加え、醤油、オリーブオイルを適宜でタイマー炊飯。
　

オクラはラップに平たくくるんで蓋の上に載せて加熱しておきます。


炊き上がったら、ミニトマトの皮を外して混ぜ込み、熱いウチに器に盛り、オクラと溶けるチーズをかけて数分蓋をして蒸らしたら完成。

夏野菜とジャーマンポテトのチーズ焼き、納豆トマトオムレツ、キュウリの浅漬けに、酎ハイハイボール500mlを付けて672円也。
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【夏野菜とジャーマンポテトのチーズ焼き】
ジャガイモ、オクラは予め湯がいておきます。オリーブオイルを引いてナスと粗挽きウインナーを炒め、ジャガイモ、オクラ、ミニトマトを加えて、マジックソルトと胡椒で味付け。最後にとろけるチーズをたっぷりかけて蓋をして蒸し焼きにして、チーズが溶けたら完成。


【納豆トマトのオムレツ】
卵2つを溶いて、納豆、刻みネギ、四つ切りにしたミニトマトを加え、味付けに納豆の付属の出汁を入れてよく攪拌し、ゴマ油で焼き上げて完成。
　

【キュウリの浅漬け】
今朝食べた浅漬けの続き。

納豆卵がけご飯にキュウリの浅漬けを付けて60円也。


納豆卵がけご飯はいつものように…。


キュウリの浅漬けは昨夜仕込んで一晩冷蔵保存したもの。

鶏三角とエノキのソテー、紫玉ねぎとキュウリの和風サラダ、長ナスのレンジ蒸し、オクラの湯がいたんに、変則おやじセットを付けて642円也。
やっぱ、フグヒレ持込みはコストパフォーマンス高い！(*´∀｀)
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【鶏三角とエノキのソテー】
オリーブオイルで鶏三角とエノキをソテー。味付けはマジックソルトのみ。
頂くときに軽く一味をふるといい感じ。
　

【紫玉ねぎとキュウリの和風サラダ】
ランチで寄った食堂でゲットした紫玉ねぎはスライスして水にさらし、キュウリはスライスして軽く塩もみ。ドレッシングは、オリーブオイル・レモン汁を目分量で半々、塩胡椒・醤油少々入れて、攪拌。
　

【長ナスのレンジ蒸しとオクラの湯がいたん】
長ナス半分をラップでくるんで、電子レンジでチン。あとは流水で冷まして、皮をむいて割き、生姜醤油で頂きます。
オクラを軽く湯がいて乱切りにして、マヨネーズ。
　

【フグヒレ酒】
先月に続き、炙り済のひれを持ち込み、ワンカップを湯煎でキリカンにして投入するだけ。

定番のとろろ麦飯に卵の味噌汁付けて100円也。


※今日のとろろ汁は昆布だしベース。

豚バラともやしの無水鍋、生切り干し大根とオクラのツナサラダ、洋風やっこに、酎ハイ500mlを付けて622円也。
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【豚バラともやしの無水鍋】
鍋ごま油を軽く引いて、洗ったモヤシを1袋入れて、味付けはマジックソルト。その上に豚バラ肉を並べて覆い、ごま油とマジックソルトを追加したら、蓋をして加熱するだけ。
　

食べる時は皿に取り分けて、モヤシを豚バラでくるんでパクリ！
　

【生切り干し大根とオクラのツナサラダ】
地元産の切り干し大根をミネラル水で戻し、絞って水気を切ります。ライトツナ、湯がいたオクラの輪切りをマヨネーズで和えれば完成。切り干し大根は茹でずにそのまま使うと、大根特有のシャリシャリ感も味わえます。


【洋風やっこ】
出張自炊の定番メニューの一つ。木綿豆腐一丁を軽く水抜きしたあと、マジックソルトを振って、刻みネギをたっぷりのせ、オリーブオイルをかければ完成。