よろず長屋雑記帳_２冊目 byさひたふ

今日は節分…ということで、出張先の滞在ホテルでローカーボ恵方巻きにチャレンジ。

材料はこんな感じ。海苔、クロ(メジナ)の刺身、水菜、長芋短冊、国産切り干し大根の戻し。


食べ過ぎ・飲み過ぎな出張中なので、米の代わりに、ミネラル水で戻した国産の生切り干し大根を使うのがポイントです。


ラップの上に焼き海苔を敷いて、固く絞った生切り干し大根と長芋短冊を並べます。


更に、水菜とクロの刺身を適宜。


ラップを簾代わりにして巻き込んで…


海苔の端に軽く水を付けてくっつけたら完成。


断面はこんな感じ。


わさび醤油でかぶりつきました。
生切り干し大根のほのかな辛みも効いていて、非常に美味しく頂きました。