よろず長屋雑記帳_２冊目 byさひたふ

明日帰任なので、今夜が最後の夕食。冷蔵庫の整理に入ります。
メニューは、砂肝とタマネギ・エノキの蒸し焼き、キムチ冷や奴、切り干し大根のツナサラダに、酎ハイ・シークァーサー500mlを付けて578円也。
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まず砂肝を炒めて焼き色を付けて…


タマネギとエノキを積層してマジックソルトをふって蒸し焼きに…。
　

野菜がしんなりしたら混ぜ合わせて、塩胡椒で味を調えて、仕上げにレモン汁で臭み消し。
　

キムチ冷や奴は、絹ごし一丁に残ったキムチを載せただけ。


切り干し大根サラダは、レモン汁で切り干し大根を戻してから、ツナを混ぜました。昨日より酸味がしっかり効いて小マシでしたが、やっぱりちょっとパサパサ感が…