よろず長屋雑記帳_２冊目 byさひたふ

今日は地元産の美味しそうなトマトが安かったので、手羽中とブナシメジのグリル、トマトサラダ、切り干し大根の納豆キムチ和えに、酎ハイハイボール・ドライを付けて547円也。
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手羽中とブナシメジは、マジックソルトで味付けしてシンプルに焼くだけ。


トマトは、一口大にカットしてオリーブ油、醤油、レモン汁と、塩胡椒の和風ドレッシング。
　

そして今回の秘密兵器・切り干し大根。(田舎から送られてきた自家製)


ミネラル水に5分くらい浸せば戻りますので、手で固く絞ります。


これにキムチと納豆を和えるだけ。妻に教えてもらった低カロリー高タンパクのダイエット酒肴です。



実は、私は一般的な切り干し大根の煮物はシナシナであまり好きではないのですが、このレシピは水で戻すだけで、お新香のようなコリコリとした食感に大根のピリッとした辛さも残っていて、サラダ感覚で食べられます。生と違ってよく噛むので満腹中枢も刺激されて満足度も十分。