2021年02月14日

出張自炊3日目・夜(2021年2月)

ローストホエール、ネギ納豆オムレツ、水菜と薄揚げのお浸しに、限定ビールを付けて760円也。
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【ローストホエール】
長崎名産・鯨の赤身(刺身用)に、フォークで穴を開け、ハーブ塩で軽く下味を付けてから表面を焼きます。
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すり下ろし生姜、チョーコー醤油、オリーブ油、砂糖適宜で漬けダレを作り、焼いた赤身とジップロックに密封。沸騰前のお湯に湯煎して30分加熱。
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袋のまま冷水に浸して粗熱をとり、スライス。
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そして、漬けダレをフライパンで煮立てて水気を飛ばし、付けダレに…。
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【ネギ納豆オムレツ】
刻みネギをたっぷり入れた納豆と卵を合わせてオムレツに。
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【水菜と薄揚げのお浸し】
先日の鶏すき焼きの残りをアゴ出汁でお浸しに。
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posted by sahitahu at 19:36| Comment(0) | グルメ

出張自炊3日目・朝(2021年2月)

昨夜の小イカのトマト鍋のスープがいい感じにイカスミになってたので、イカスミリゾット風42円也。
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昨日のトマト鍋のスープ。小イカのイカスミが溶け出て良い感じにイカスミスープになってます。
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研いだ米をスープに投入して炊飯し、
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炊きたてにチーズを散らしてとろけるまで蒸らします。
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チーズを混ぜ込んで盛りつけ、ネギを散らして完成。(*´∀`)
お好みで、有名なレモン果汁も良いですよ。
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posted by sahitahu at 07:39| Comment(0) | グルメ